梅酒で乾杯 - 梅の開花とともに、春の一杯を
2月下旬から3月にかけて、咲き始める梅の花。桜ほど華やかではありませんが、春の訪れをいち早く知らせてくれる静かで上品な季節の合図。
そんな時期にこそ提案したいのが、「梅酒」です。
歓送迎会、少人数での食事、休日の昼飲みなど、3月の飲食シーンは実に多様です。梅酒は、アルコール度数が比較的穏やかで、年齢や性別を問わず勧めやすいため、気軽な春の一杯にちょうどよい条件が揃っているのです。
炭酸の爽快感が加わることで、甘味が軽やかになり、食事にも合わせやすくなります。ビールほど重くなく、ワインほど構えずに勧められるため、乾杯用として非常に使いやすい割り方といえます。「軽めのお酒を」というお客様への提案としても効果的です。
まだ寒さの残る3月には、お湯割りの良さが際立ちます。梅の香りが立ち、素材の印象が最も分かりやすい飲み方でもあります。食後酒として、ゆっくり飲みたいお客様に向けて、「梅の香りが一番感じられる飲み方です」と一言添えるだけで、特別感が生まれますよ。
オレンジやグレープフルーツなどのジュース割りは、アルコールが苦手な方や昼飲みの需要に対応できます。「お酒を楽しみたいが、強いお酒は避けたい」というお客様にとって、非常に価値の高い選択肢です。ランチや軽食ともマッチするので、昼の時間帯の客単価アップにも。
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メニューとオペレーションのワンポイント
ロック・水割り表記のあるメニューに
「梅酒（ソーダ／お湯／ジュース割り）」と追記するだけで、お客様も注文しやすくなります。
また、グラスや提供方法を統一すれば、オペレーションの負担も増えません。
重要なのは、“気軽に頼めるお酒”として位置づけることです。
