今月の逸品 - その魅力の根源を探る1883ラボ
人々の文化と共に歩んできた酒。人々が試行錯誤して完成されたその味わいには興味深い歴史や秘話が隠されています。
普段何気なく取り扱っているお酒の、積み重ねてきた歴史を知れば、お客様へのアプローチも多様になってくるのではないでしょうか。
ぜひ、知識を深めてよりよいオペレーションにお役立てください。
What is 1883?
プロの一流バーテンダー愛用のプレミアムシロップ
1883は、フランス東部シャンベリーで1883年に創業したメゾン・ルータンが手掛けるプレミアムシロップブランドです。140年以上にわたり培われた香味づくりの技術とフランスならではの感性を活かし、現在では世界中のバーテンダーやバリスタから支持されています。
フレンチアルプスの天然水をベースに、ドリンクやデザートの魅力を引き立てる多彩なフレーバーを120種類以上展開。プロフェッショナルの創造力を支えるブランドとして、世界中で親しまれています。
フレンチアルプスの天然水が生み出す透明感
創業の地であるシャンベリー近郊の豊かな自然が育んだ水は、口当たりがやわらかく、素材の香りをクリアに表現します。 甘さだけが前に出るのではなく、フルーツやハーブの繊細なニュアンスまで感じられるため、カクテルやコーヒーの味わいを損なうことなく自然に調和します。
What is attractive points?
◎香りを追求する1883ラボ
1883の味づくりを支えるのが、香りと味覚の研究を行う「1883ラボ」です。専門家たちが素材の特性を分析し、フルーツのみずみずしさやハーブの爽快感、スパイスの奥行きまで丁寧に表現。ドリンクに少量加えるだけで香りの印象が広がり、カクテルやコーヒーの完成度を高めてくれる高い再現性が魅力です。
◎1883 Original Recipes
「1883ラボ」ではシロップを使用したオリジナルレシピを年間150種以上開発しています。
フルーツからスパイスまで120種類以上のフレーバーを展開する1883シロップ。
容量は全て1000㎖。リカーズでは10種類を取り揃えています。
