進化するノンアルコールワイン
近年、健康志向の高まりやライフスタイルの多様化を背景に、ノンアルコール市場は大きく拡大しています。
飲食店にとっても、ノンアルコールワインの導入は新たな客層の獲得や客単価アップ、
同席者全員が楽しめる場づくりにつながる提案です。
“飲めない人向け"ではなく、“あえて選びたくなる一杯"へ。今こそ、ノンアルコールワインの魅力に注目してみませんか？
日々の体調管理や美容、 睡眠の質などへの関心が高まる中で アルコール摂取を控える人も。 そうしたニーズにノンアルコール飲料が 応えています。
以前は宴会などの場でお酒を飲まないことに 気まずさを感じる場面もありましたが、 今は無理に飲まない選択が自然な時代です。 また様々な事情でお酒を飲めない方も 一緒に楽しめ、幅広い層に対応できます。
外食シーンでは、食事と合わせて ドリンクも楽しみたい！というニーズがあります。 ただのソフトドリンクではなく、料理に寄り添う味わいや 特別感を求める声も多く、ノンアルコールワインは そんなニーズにピッタリです。
以前のノンアルコールワインは「甘い」「薄い」「ジュースみたい」という印象を持たれることも少なくありませんでした。
しかし近年は醸造技術の進歩により、本格的な味わいを楽しめる飲料に進化しています。
発酵後に、脱アルコール製法を施すことで アルコール度数0.0％を実現。脱アルコール工程では 3回に分けて行う減圧蒸留により、ワイン本来の繊細な香りと 構造を保っています。さらに亜硫酸塩を添加せず、自然な発酵を 促すことでシャンパンのような複雑な香りを付与しています。
香りの華やかさと、ワインらしいドライな味わいの 両方を実現するためにたどり着いたこだわりの製法で造られます。 ワインの香味成分を残す減圧蒸留を施し、 脱アルコールワインにブドウ果汁を独自の比率でブレンド。 ワインらしいドライな味わいと華やかな香りを両立しています。
