水割りはじめましょう。

ハイボールやソーダ割り、お茶割りが定番となった今、改めて注目したいのが“水割り”という飲み方です。
シンプルだからこそ、ごまかしが利かず、スピリッツ本来の香りや甘み、余韻を丁寧に引き出してくれる水割り。
アルコールの刺激をやわらげながら、食事との相性を広げる飲み方として、今あらためて価値が見直されています。
ジンのボタニカル、ラムの甘い香り、テキーラの青々しさ、ウイスキーの奥行き——。
炭酸では感じ取りにくい繊細なニュアンスも、 水を加えることでゆっくりと開き、飲み疲れしにくい一杯へと変化します。
“割る”のではなく、“引き出す”。そんな視点で、スピリッツの新たな魅力を提案してみませんか。

プロがつくる、水割りのつくり方

水割りは「ただ水で割るだけ」と思われがちですが、実は氷・水・温度・混ぜ方によって味わいが大きく変化します。
だからこそ、丁寧につくった一杯は、スピリッツ本来の香りや甘みを美しく引き出してくれます。

• グラスをしっかり冷やす
  まずは氷をたっぷり入れ、マドラーで回してグラスを冷却します。このひと手間で、氷が溶けにくくなり、水っぽさを防ぐことができます。
• 氷は“大きめ”を使う
  プロが重視するのは「溶けにくい氷」。小さな氷は急速に薄まり、味の輪郭がぼやけてしまいます。透明感のある大きめの氷を使うことで、ゆっくりと味わいを変化させながら楽しめます。
• 先にスピリッツを注ぐ
  ウイスキー、ジン、ラム、テキーラなどを先に注ぎ、氷となじませます。ここで軽くステアすることで、アルコールの角が取れ、香りが立ちやすくなります。
• “軟水”でやさしく割る
  水割りの味を左右するのは「水」。特に軟水はスピリッツの香りを邪魔しにくく、やわらかな口当たりに仕上がります。おすすめは、冷やしたミネラルウォーターや天然水です。
• 混ぜすぎない
  最後に水を加えたら、数回やさしくステア。混ぜすぎると氷が溶け、バランスが崩れてしまいます。“冷やす”と“なじませる”を意識することが、プロの水割りのポイントです。

WHISKEY

日本のウイスキーの嗜み方の原点!
この馴染みやすさ…間違いない!

GIN

ジュニパーベリーの爽快感が増し、まろやかな口当たりに!
ソーダやトニックにはない、“柔らかさ”が良い!

TEQUILA

上品な甘さを感じ、繊細な味わいに。
こんな上品なテキーラ…はじめて!

RAM

心地よい甘さと色気が漂う香り。
落ち着きと安心さが癖になる。