日本ワイン、再発見
川上善兵衛は日本の気候に適した品種づくりに挑み、マスカット・ベーリーAを生み出しました。 鳥井信治郎は日本人の食文化に寄り添うワインづくりを広め、 麻井宇介は世界水準の醸造技術を日本に根付かせました。 彼らが築いた土台の上で、日本各地ではその土地の気候や風土を生かしたぶどう栽培が進み、 個性豊かな日本ワインが生まれています。 今回は、日本ワインを語るうえで欠かせない代表的な品種をご紹介します。
マスカット・ベーリーA
川上善兵衛の想いを受け継ぐ、日本生まれのブドウ品種
特徴
- イチゴやラズベリーを想わせる 華やかな香り
- 柔らかな渋みと軽やかな飲み口
- おすすめ料理／照り焼き、すき焼き
日本ならではの土地環境が育んだ、果実味豊かな葡萄を楽しめる岩の原葡萄園のスタンダードワイン。華やかな香りの余韻が長く楽しめます。
甲州
日本固有品種が生み出す、和食に寄り添う1本
特徴
- 柑橘や白い花を想わせる爽やかな香り
- 穏やかな酸とすっきりとした後味
- おすすめ料理／寿司、天ぷら
千年以上の栽培の歴史を持つとされる日本固有の白ワイン用品種を使用。優しく繊細な味わいと、甲州らしい爽やかな酸味が特徴です。
メルロー
麻井宇介らが追及した高品質な日本ワインを支える国際品種
特徴
- 長野県を中心に広く栽培
- 黒系果実の香りと柔らかなタンニン
- おすすめ料理／ローストビーフ、煮込み料理
日本ワインの評価を牽引してきたシャトー・メルシャンの代表作。黒系果実の凝縮感に、心地よい酸としっかりしたタンニンが調和します。
シャルドネ
世界品種がうつしだす、日本のテロワール
特徴
- 日本でも全国で広く栽培
- 産地や造りによって多彩な表情を見せる
- おすすめ料理／白身魚のムニエル、鶏肉料理
レモンのような柑橘系の香りとハーブの爽やかな香りが広がります。「ありがとう」の意味を持つこのワインは感謝を伝えるのに最適な１本。
ピノノワール
日本ワインの新たな可能性を広げる品種
特徴
- 北海道や長野など冷涼産地で注目される品種
- 赤い果実を想わせる繊細で上品な香り
- おすすめ料理／ローストチキン、キノコ料理
